鹌鹑笋菇汤   食材明细　　鹌鹑肉　　350克
　　冬笋　　50克
　　香菇(鲜)　　30克
　　大葱　　10克
　　姜　　10克
　　料酒　　10克
　　陈皮　　5克
　　盐　　3克
　　味精　　2克
　　鹌鹑笋菇汤的做法详细步骤　　1、先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
　　2、冬笋洗净，切成薄片；
　　3、水发香菇去蒂，洗净后切片；
　　4、陈皮洗净后切成细丝；
　　5、葱切段，生姜切片；
　　6、锅内注入适量清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下后取出，用温水洗净血沫；
　　7、鹌鹑再装入炖锅内，上面铺上冬笋片、香菇片、陈皮，加入葱、生姜、精盐、味精和料酒，再加入煮鹌鹑的原汤；
　　8、盖上锅盖，置小火上煮2小时即成。
　　鹌鹑笋菇汤的营养分析　　香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。　　香菇菜谱： 芹菜炒香菇   什锦炒木耳   玫瑰腐乳鸡翅烧啤酒香菇面筋    
　　陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛。　　陈皮菜谱： 清炖蛇龟鸡   陈皮炒鸡蛋   陈皮河虾